Resep Pilus Cikur (Kencur)

Resep Pilus Cikur (Kencur)

Bahan :

• Tepung Sagu ¼

• Kencur 2 Ruas Jari (sedang)

• Garam

• Penyedap (Masako/Sasa)

• Air Mendidih

Cara membuat :

• Panaskan terlebih dahulu air hingga mendidih.

• lalu di sisi lain kita campur bahan-bahan keringnya yaitu tepung sagu ¼, kencur dua ruas, garam, dan penyedap.

• Setelah semua terampuh rata, masukkan air yang mendidih kedalam bahan yang kering tadi.

• setelah tercampur rata diuleni sebentar lalu kita bentuk panjang-panjang atau dipotong kecil-kecil jika ingin dibentuk bulat seperti pilus silakan sesuai selera.

Teknik Menggoreng :

• pertama-tama Panaskan minyak dengan suhu yang hangat

• Lalu setelah minyak tersebut hangat masukkan pilus yang sudah siap untuk digoreng, masak dengan api yang sedang.

• Setelah semua mengapung baru kita masuk dengan api besar cukup dalam waktu 1 menit sampai 2 menit saja.

• memasak dalam kondisi api yang besar kembali, lalu beralih kembali kedalam api yang sedang, selanjutnya kita kecilkan api lalu kita besarkan kembali lalu kita kecilkan kembali lelah seperti itu kita masuk dengan api sedang seterusnya.

Kondisi Api :

• Hangat (Tahap memasukkan pilus)

• Hangat (sampai pilus mengapung semua)

• Besar ( selama 1-2 menit)

• Sedang

• Kecil

• Besar

• Kecil-Sedang (sampai matang)

Note : dalam memasak pilus tolong diperhatikan kondisi apinya karena jika api terlalu kecil itu akan mengakibatkan pilus yang sangat keras tetapi jika kalian Perhatikan dan sesuai aturan yang sudah saya tulis itu akan berhasil. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Resep : Delvia Sari Pratiwi

Instagram : @delviacandradinata